マジで？「製造」「生産」「加工」の違い！ビジネスでの正しい使い分けを解説

「工場で製造する」「農作物を生産する」「原料を加工する」……どれも「ものを作ること」を表しているようだけど、何が違うんだろう？

私の夫が会社の説明をするとき、「うちは製造業だけど、実際は加工が中心なんだ」と言っていて、「製造と加工って違うの？」と疑問に思いました。どちらもものを作る仕事のように見えるのですが、役割が違うんだそうです。

この記事では以下がわかります：

・ 「製造」「生産」「加工」それぞれの正しい意味と定義

・ ビジネスでの正しい使い分けと具体的な例文

・ 間違えやすいポイントと覚え方のコツ

「製造」「生産」「加工」の違いを簡単にまとめると

まずは結論から！3つの違いをざっくり整理します。

・ 「製造」は原材料から製品を作ること、工場での生産活動、最終製品を完成させる工程

・ 「生産」は財やサービスを生み出すこと全般、農業・工業・サービス業すべて含む、最も広い概念

・ 「加工」は素材や半製品に手を加えて形や性質を変えること、製造の一部、中間工程

3つとも「ものを作る」に関わる言葉ですが、範囲・対象・工程の位置づけが大きく異なります。詳しい意味と使い方は、以下で順番に解説します。

「製造」とは

「製造」とは、原材料や部品から製品を作り出すことを指す言葉で、主に工場での工業生産活動を意味します。

「製」は「つくる・作る」、「造」は「つくる・造る」を意味します。製造という言葉の特徴は、原材料から最終製品まで、ものづくりの一連のプロセスを指す点です。自動車製造・家電製造・食品製造のように、主に工業製品を作る活動に使われます。

製造は「原材料→製品」への変換プロセス全体を指します。

製造には、原材料の調達・加工・組立・検査・梱包など、複数の工程が含まれます。製造業は第二次産業に分類され、鉱工業生産指数などの経済指標で重要視されます。「製造業」という言葉は日本の産業分類で正式に使われています。

「製造」が使われる主なシーンはこちらです：

・ 工業製品で「自動車を製造する」

・ 業種で「製造業に従事する」

・ 工場で「製造ラインで働く」

・ 品質管理で「製造過程を管理する」

・ 「製造物責任法（PL法）」のように、法律用語として使うとき

夫が勤める会社は電子部品の製造業で、「原材料を仕入れて、加工・組立・検査をして、最終製品を出荷する」という一連の流れを「製造」と呼んでいます。工場には製造部門が3つあって、合計で150名ほどの製造スタッフが働いているそうです。製造という言葉は、工場でものを作る活動全体を指しています。

「生産」とは

「生産」とは、財（もの）やサービスを生み出すこと全般を指す言葉で、農業・工業・サービス業のすべての経済活動を含む最も広い概念です。

「生」は「うむ・生む」、「産」は「うむ・産む」を意味します。生産という言葉の特徴は、3つの中で最も包括的で、ものづくりだけでなく農作物の栽培や漁業、さらにはサービスの提供まで含む点です。農業生産・工業生産・第三次産業の生産性など、経済全体を語る言葉です。

生産は「価値を生み出す活動」全般を指します。

農業での米や野菜の生産、工業での製品の生産、サービス業での価値創造まで、すべて生産に含まれます。GDP（国内総生産）は、その国で生産されたすべての財とサービスの総額を示す指標です。生産は経済学・経営学で重要な概念です。

「生産」が使われる主なシーンはこちらです：

・ 農業で「米を生産する」

・ 工業で「年間100万台生産する」

・ 経済で「国内総生産（GDP）」

・ 効率で「生産性を向上させる」

・ 「生産活動」のように、経済活動全般を示すとき

私の実家は農家で、父が「今年は米の生産量が去年より多い」と話していました。農業では「製造」とは言わず、「生産」という言葉を使います。工場でも「製造」と「生産」の両方が使われますが、農業は「生産」だけです。生産は農業・工業・サービス業すべてを含む広い言葉なんですね。

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「加工」とは

「加工」とは、素材や半製品に手を加えて、形状・性質・機能を変えることを指す言葉で、製造プロセスの中の一工程を意味します。

「加」は「くわえる・加える」、「工」は「たくみ・細工」を意味します。加工という言葉の特徴は、すでにある素材や部品を変形・改良する作業である点です。木材加工・金属加工・食品加工のように、原材料や中間製品に手を加える工程を指します。

加工は「素材→別の形」への変換工程です。

加工には、切る・削る・曲げる・磨く・混ぜるなど、様々な技術があります。製造の中の一工程として位置づけられ、「加工業」は他社から受け取った素材や部品を加工する事業を指します。下請け・外注として加工だけを専門に行う企業も多くあります。

「加工」が使われる主なシーンはこちらです：

・ 素材で「木材を加工する」

・ 食品で「野菜を加工して缶詰にする」

・ 金属で「金属加工を行う」

・ データで「画像を加工する」

・ 「加工食品」のように、加工されたものを示すとき

友達が金属加工の会社で働いていて、「うちは製造業じゃなくて加工業。他社から金属板を受け取って、切断や穴あけをして納品する仕事」と話していました。加工は最終製品を作るわけではなく、製造の途中工程として素材を変形する作業なんですね。1日に50個ほどの部品を加工するそうです。

3つの違いを比較

ここで「製造」「生産」「加工」の違いを、いくつかのポイントでまとめて整理します。

最もわかりやすい違いは「範囲の広さ」です。

生産は最も広く、農業・工業・サービス業すべてを含みます。製造は生産の中の工業部門（ものづくり）を指します。加工は製造の中の一工程（素材の変形）を指します。つまり「生産＞製造＞加工」という包含関係で、範囲が異なります。

「対象となる産業」も異なります。

生産は農業・漁業・工業・サービス業すべてに使えます（米の生産・魚の生産・工業生産・サービス生産）。製造は主に工業に使われます（自動車製造・家電製造）。加工は工業の一部と食品業で使われます（金属加工・食品加工）。

「工程の位置づけ」にも違いがあります。

製造は「原材料→最終製品」までの全工程です。加工は製造の中の一部工程（中間工程）です。生産は経済活動全体を指す包括的な言葉です。

3つの違いを表にまとめると以下のようになります。

ビジネスでの使い方と例文

ビジネス文書で3つを使い分ける際の具体的な例文を紹介します。「工業製品なら製造、経済全体なら生産、中間工程なら加工」と覚えておくと実務で役立ちます。

【製造の例文】

・ 「自社工場で製品を製造しています」

・ 「製造業の生産性向上に取り組みます」

・ 「製造工程の品質管理を強化します」

【生産の例文】

・ 「国内総生産（GDP）が増加しました」

・ 「農作物の生産量が前年比110%です」

・ 「生産性を高めて利益を改善します」

【加工の例文】

・ 「原材料を加工して部品を作ります」

・ 「食品加工工場で缶詰を製造します」

・ 「金属加工を外注に依頼します」

シーン別の使い分けガイド

工業製品・工場での活動では「製造」が適切です。「自動車を製造する」「家電を製造する」のように、工場でものを作る活動全般を指すときは製造を使います。

経済全体・農業・統計では「生産」が正確です。「農作物を生産する」「工業生産額」「生産性向上」のように、経済活動全般や農業を語るときは生産を使います。

素材の変形・中間工程では「加工」が適切です。「木材を加工する」「金属を加工する」のように、素材に手を加える工程を指すときは加工を使います。

間違えやすいポイント

最もよくある間違いは、農業に「製造」を使ってしまうことです。

「米を製造する」は不自然で、正しくは「米を生産する」です。製造は工業製品に使う言葉で、農産物には使いません。農業・漁業は「生産」、工業は「製造」または「生産」と覚えましょう。

「加工業」と「製造業」を混同することへの注意も必要です。

加工業は他社から素材を受け取って加工だけを行う事業で、製造業は原材料から最終製品まで作る事業です。下請けで部品加工だけをする会社は「加工業」、完成品を作る会社は「製造業」と呼ぶのが正確です。

「生産」を工業だけの意味で使うことへの注意も必要です。

「生産」は工業だけでなく農業・サービス業も含む広い概念です。「工業生産」と言えば工業に限定されますが、単に「生産」と言えば経済活動全般を指します。

よくある質問

Q1：「製造」と「生産」はどう使い分ける？

「製造」は工業製品を作ること、「生産」は財・サービスを生み出すこと全般を指します。 工場でものを作る場合、どちらも使えますが、製造の方が具体的です。農業・漁業では「生産」のみ使います。経済統計や生産性の話では「生産」を使います。

Q2：「加工」は製造に含まれる？

はい、加工は製造プロセスの一部です。 製造は原材料から最終製品まで作る全工程で、その中に加工という工程が含まれます。ただし、加工だけを専門に行う「加工業」は、製造の一部を担う事業として区別されることがあります。

Q3：「加工食品」とは？

原材料を加工して作られた食品を指します。 野菜や肉などの生鮮食品に対して、缶詰・冷凍食品・レトルト食品・調味料など、何らかの加工を施した食品が加工食品です。保存性を高めたり、調理しやすくしたりするために加工されます。

Q4：「製造業」の定義は？

原材料や部品から製品を作る産業を指します。 日本標準産業分類では、食料品製造業・繊維工業・化学工業・金属製品製造業・機械器具製造業など、様々な業種が製造業に分類されます。第二次産業の中心的な産業です。

Q5：「生産性」とは？

投入した資源（労働・資本など）に対して、どれだけの成果を生み出したかを示す指標です。 「労働生産性＝生産量÷労働時間」のように計算されます。生産性が高いほど、少ない資源で多くの成果を出せることを意味し、企業や経済の効率性を測る重要な指標です。

Q6：日常会話では3つのどれが使いやすい？

日常会話では「作る」が最も使いやすいです。 「工場でものを作る」「野菜を作る」のように、「作る」は万能です。ビジネスや専門的な文脈では、工業なら「製造」、農業なら「生産」、素材の変形なら「加工」と使い分けると正確です。

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まとめ

「製造」「生産」「加工」の違いを整理すると、以下のようになります。

・ 「製造」は原材料から製品を作る工業活動、工場での生産、最終製品を完成させる工程全体

・ 「生産」は財・サービスを生み出す経済活動全般、農業・工業・サービス業すべて含む最も広い概念

・ 「加工」は素材に手を加えて変形・改良すること、製造の一工程、中間工程として位置づけ

「工業製品なら製造、経済全体なら生産、中間工程なら加工」という基準を覚えておくだけで、3つの使い分けがぐっとクリアになります。ぜひビジネスの場面で正しく使い分けてみてください！