当サイトはプロモーションを含みます

マジで？「消費期限」と「賞味期限」の違いと正しい見分け方

グルメ・飲食
2026.01.15

スーパーで買い物をしていると、食品のパッケージに「消費期限」や「賞味期限」と書かれているのを見かけますよね。

冷蔵庫の整理をしているとき、「あれ、この期限って過ぎても大丈夫なの？」と迷ったことはありませんか。私も2人の子どもがいる家庭で、毎日のように食品の期限表示を確認しながら、何度もこの疑問を感じてきました。

実は、この2つには「安全性」と「おいしさ」という大きな違いがあるんです。知っているようで知らない、でも私たちの健康を守るために欠かせない表示たち。

この記事では、「消費期限」と「賞味期限」の違いについて、それぞれの意味から見分け方、食品ロスを減らす工夫まで詳しく解説していきます。正しく理解すれば、食品を無駄にすることも減りますよ。

関連記事
マジで？「期間」「期限」「タイムライン」の違い！意味と使い分けを解説
マジで？「納期」「期限」「締切」の違い！ビジネスでの正しい使い分け

「消費期限」とは

「消費期限」は、袋や容器を開けないで正しく保存した場合に、安全に食べられる期限のことです。

この期限は、食品の安全性を保証する大切な目安になっています。

私も毎日お弁当を作るときに、必ず消費期限をチェックするようにしています。

消費期限が表示されているのは、品質が急速に劣化しやすい食品です。

お弁当、サンドイッチ、調理パン、生めん、ケーキ、生菓子、そうざい、食肉などに表示されています。

これらの食品は、傷みやすく腐敗が早く進むため、期限内に食べることが重要なんです。我が家でもコンビニのお弁当を買うときは、必ず消費期限を確認してから選んでいます。

消費期限を過ぎた食品は、食べないようにしてください。

期限を過ぎると、微生物が増殖して食中毒のリスクが高まります。

見た目やにおいに変化がなくても、安全性が保証されなくなるため、もったいないと思っても処分するのが正しい判断です。特に夏場は傷みが早いので、より注意が必要ですね。

「賞味期限」とは

「賞味期限」は、袋や容器を開けないで正しく保存した場合に、品質が変わらずおいしく食べられる期限のことです。

こちらは安全性ではなく、おいしさや品質を保証する期限なんです。

私も缶詰やお菓子を買うときは、賞味期限をチェックして買いだめすることがあります。

賞味期限が表示されているのは、比較的傷みにくい食品です。

スナック菓子、カップめん、即席めん類、チーズ、缶詰、ペットボトル飲料、レトルト食品などに表示されています。

これらの食品は、適切に保存すれば長期間品質が保たれます。我が家の防災用備蓄食品も、ほとんどが賞味期限の長い缶詰やレトルト食品です。

賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。

期限を過ぎてから食べられるかどうかは、見た目、におい、味などを確認して自分で判断する必要があります。

ただし、開封していないこと、正しい保存方法を守っていることが前提です。私も賞味期限が数日過ぎたお菓子を、においや見た目を確認してから食べることがありますよ。

「消費期限」と「賞味期限」の基本的な違い

最大の違いは、「安全性」を保証するか「おいしさ」を保証するかという点です。

消費期限は安全に食べられる期限を示していて、この期限を過ぎると食中毒などの健康リスクが高まります。

賞味期限はおいしく食べられる期限を示していて、期限を過ぎても安全性にすぐに問題が出るわけではありません。

表示される食品の種類も大きく異なります。

消費期限は、お弁当や生肉、生めんなど傷みやすい食品に表示されます。だいたい5日以内の短い期間で設定されることが多いです。

賞味期限は、スナック菓子や缶詰など保存性の高い食品に表示されます。数週間から数年という長い期間で設定されることもあります。

期限を過ぎたときの対応も違います。

消費期限を過ぎた食品は、見た目が大丈夫そうでも食べるのはやめましょう。安全性が保証されないため、健康を守るために処分するのが賢明です。

賞味期限を過ぎた食品は、色やにおい、味をチェックして異常がなければ食べることができます。ただし、自己責任で判断する必要があります。

私の実感として、消費期限は絶対守る、賞味期限は柔軟に判断するという使い分けをしています。

子どもたちに食べさせるものは特に慎重になるので、消費期限が近いものは優先的に使うようにしています。

一方、賞味期限が少し過ぎたレトルトカレーなどは、自分で確認してから食べることもあります。

表示方法と期間の違い

消費期限と賞味期限では、表示の仕方にも違いがあります。

消費期限は、必ず年月日で表示されます。例えば「2026年1月15日」や「令和8年1月15日」のように、日付まで細かく記載されています。

これは、日単位で安全性が変わる可能性があるためです。我が家でもお弁当を買うときは、時間まで気にすることがあります。

賞味期限は、年月日または年月で表示されます。

製造日から3ヶ月以上もつ食品については、年月だけの表示も認められています。

例えば缶詰などは「2026年12月」という表示になっていることがあります。この場合、その月の末日までが賞味期限になります。スーパーで缶詰を買うとき、月表示のものも多いですよね。

設定される期間の長さも大きく異なります。

消費期限は、だいたい5日以内の短い期間で設定されることが多いです。

お弁当なら当日中、サンドイッチなら翌日まで、ケーキなら2から3日以内といった具合です。生鮮食品は特に短く、その日のうちに食べることが推奨されます。

賞味期限は、数週間から数年と幅広い期間が設定されます。

スナック菓子なら数ヶ月、缶詰なら2から3年、ペットボトル飲料なら1年程度というのが一般的です。

真空パックや密閉容器など、包装方法によっても期間が変わってきます。我が家の防災備蓄用の水は、賞味期限が5年のものを選んでいます。

保存方法と期限の関係

どちらの期限も、正しい保存方法を守ることが大前提です。

パッケージに書かれている保存方法を守らないと、期限内でも品質が劣化してしまいます。

冷蔵保存と書かれているものを常温で置いておくと、当然傷みが早くなります。私も以前、冷蔵庫に入れ忘れて食材をダメにしてしまった経験があります。

冷蔵保存が必要な食品は特に注意が必要です。

生肉や生魚、お弁当、乳製品などは、10度以下で保存する必要があります。

夏場の買い物では、保冷バッグを持参して温度管理に気をつけています。スーパーから家までの移動時間も、品質に影響するんですよ。

開封後は期限に関係なく早めに食べることが大切です。

消費期限も賞味期限も、未開封の状態で正しく保存した場合の期限です。

一度開けてしまうと、空気に触れて酸化が進んだり、微生物が入り込んだりします。開封後の牛乳やヨーグルトは、期限内でも2から3日で食べきるようにしています。

保存容器の選び方も重要です。

開封後の食品は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると長持ちします。

我が家では、残ったおかずやお菓子を保存容器に移し替えて管理しています。ラップだけでなく、しっかり密閉できる容器を使うと、鮮度が保たれやすいです。

期限切れ食品への対応

消費期限が切れた食品は、絶対に食べないでください。

たとえ見た目やにおいに問題がなくても、目に見えない微生物が増殖している可能性があります。

特にお弁当やケーキ、サンドイッチなどは、期限を過ぎると食中毒のリスクが高まります。もったいないと思っても、健康が第一です。

賞味期限が切れた食品は、状態を確認してから判断しましょう。

まず、パッケージが膨らんでいないか、変色していないかを見ます。

次に、においを嗅いで異臭がないか確認します。最後に、少し味見をして異常がなければ食べることができます。ただし、これはあくまで自己責任での判断になります。

賞味期限切れでも食べられる食品の例を紹介します。

缶詰は賞味期限を数ヶ月過ぎても、缶が膨らんでいなければ大丈夫なことが多いです。

レトルトカレーも、パッケージに異常がなければ期限後も食べられます。スナック菓子は湿気ていなければ、味は落ちますが食べられることが多いです。私も防災用の備蓄を入れ替えるとき、期限切れのものを確認してから食べることがあります。

絶対に食べてはいけない状態のサインもあります。

パッケージが膨らんでいる、変色している、異臭がする、カビが生えている、糸を引いているなどの状態が見られたら、すぐに処分してください。

これらは明らかに腐敗や変敗が進んでいるサインです。特に夏場は、冷蔵庫の中でもこういった変化が起きやすいので注意が必要です。

食品ロスを減らす工夫

期限表示を正しく理解することで、食品ロスを減らせます。

日本では、まだ食べられる食品が年間約522万トンも廃棄されています。

賞味期限を過ぎただけで捨ててしまうのは、とてももったいないことです。私も以前は期限が少しでも過ぎると捨てていましたが、今は状態を確認してから判断するようになりました。

買い物の計画を立てることも大切です。

必要な分だけ買う、冷蔵庫の中身を把握してから買い物に行く、献立を考えてから買い物をするなどの工夫で、食材を余らせずに済みます。

我が家では、週に一度冷蔵庫の中身をチェックして、期限が近いものから使う献立を立てています。スマホで冷蔵庫の中を写真に撮っておくと、買い物中に便利ですよ。

冷蔵庫の整理整頓も効果的です。

期限が近いものを手前に置く、同じ種類のものをまとめて置く、透明な容器を使って中身が見えるようにするなどの工夫で、食材の存在を忘れずに済みます。

我が家では、週末に冷蔵庫の大掃除をして、奥に入り込んだ食材がないかチェックしています。子どもたちにも手伝ってもらって、食べ物を大切にする意識を育てています。

余った食材の活用法を知っておくと便利です。

野菜の切れ端はスープや炒め物に使う、残ったご飯はチャーハンやおにぎりにする、賞味期限が近い調味料は積極的に使うなど、工夫次第で無駄なく使い切れます。

私もクックパッドなどで「余り物 レシピ」と検索して、新しい料理に挑戦することがあります。意外な組み合わせが美味しかったりして、楽しいんですよ。

よくある質問

Q1. 消費期限と賞味期限の違いは？

消費期限は安全に食べられる期限、賞味期限はおいしく食べられる期限です。

消費期限は、お弁当や生肉など傷みやすい食品に表示され、期限を過ぎると食中毒のリスクが高まります。賞味期限は、スナック菓子や缶詰など保存性の高い食品に表示され、期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。

Q2. 賞味期限が過ぎても食べられる？

色やにおい、味を確認して異常がなければ食べられます。

賞味期限はおいしさの期限なので、過ぎてもすぐに安全性に問題が出るわけではありません。ただし、未開封で正しく保存していた場合に限ります。パッケージが膨らんでいたり、異臭がしたりする場合は処分してください。

Q3. 消費期限が過ぎたらどうする？

消費期限を過ぎた食品は食べないでください。

消費期限は安全性の期限なので、過ぎると微生物が増殖して食中毒のリスクが高まります。見た目やにおいに問題がなくても、目に見えない危険があるため、もったいないと思っても処分するのが安全です。

Q4. 開封後の食品はいつまで食べられる？

開封後は期限に関係なく早めに食べてください。

消費期限も賞味期限も、未開封で正しく保存した場合の期限です。一度開けると空気に触れて酸化が進み、微生物も入り込みやすくなります。開封後は2から3日以内に食べきるのが理想的です。

Q5. 冷凍すれば期限は延びる？

冷凍すれば長期保存できますが、品質は変わります。

冷凍すると微生物の活動が止まるため、期限を気にせず保存できます。ただし、冷凍前の鮮度が重要で、期限ギリギリのものを冷凍しても品質は戻りません。また、解凍後は早めに食べる必要があります。

「お取り寄せ」の人気商品をレビュー件数順に楽天でチェック！

まとめ

「消費期限」と「賞味期限」の違いは、安全性とおいしさという基準の違いです。

消費期限は安全に食べられる期限を示し、お弁当や生肉など傷みやすい食品に表示されます。期限を過ぎた食品は食べないようにしてください。

賞味期限はおいしく食べられる期限を示し、スナック菓子や缶詰など保存性の高い食品に表示されます。期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではなく、状態を確認してから判断できます。

どちらの期限も、未開封で正しく保存した場合の期限です。

開封後は期限に関係なく早めに食べることが大切です。また、冷蔵保存が必要な食品は、必ず指定された温度で保存しましょう。

期限表示を正しく理解することで、食品ロスを減らすことができます。

賞味期限を過ぎただけで捨てるのではなく、状態を確認してから判断する習慣をつけましょう。

買い物の計画を立てたり、冷蔵庫を整理整頓したりすることで、食材を無駄にせず使い切ることができます。私たち一人ひとりの小さな心がけが、地球環境を守ることにもつながるんですよ。